Дипломный проект посвящен совершенствованию одной из наиболее значимой технологической операции производства твердых сыров. Для повышения уровня механизации производства твердых сыров предлагается разработка парафинера.

Дипломный проект выполнен на 83 страницах расчетно-пояснительной записки. Он включает в себя содержание, введение, 5 разделов и выводы.

В первом разделе приведена организационно-экономическая характеристика и анализ хозяйственной деятельности Пищекомбината.

Во втором разделе представлена технологическая линия по производству круглого голландского сыра с обоснованием способа и технологии производства твердого сыра.

В конструкторском разделе представлены обоснование и выбор конструкторской разработки, дан сравнительный анализ конструкций, приведены необходимые инженерные расчеты.

В четвертом разделе представлены основные мероприятия по безопасности жизнедеятельности на производстве.

В пятом разделе представлено экономическое обоснование проекта, подтверждающее его эффективность.